Et kursus hvor du genfinder glæden ved at lave mad – og tør mere i dit eget køkken
Elsker du god mad – men savner du nogle gange inspiration, mod eller nye idéer i køkkenet? På Grøn Gourmet arbejder vi med mad, der både smager fantastisk og giver ro i maven. Her handler det ikke om perfektion, men om forståelse, sanser og lysten til at skabe.
I løbet af fem dage kombinerer vi grøn gastronomi, håndværk og højskoleliv. Du får konkrete teknikker med hjem, en stærkere forståelse for råvarer og ernæring – og måske vigtigst af alt: større selvtillid i dit eget køkken.
Det får du med fra ugen
Tryghed og inspiration til grøn mad i hverdagen
Viden om grønne proteiner, bælgfrugter, nødder og ernæring
Teknikker inden for fermentering, smag og plantebaseret madlavning
En dybere forståelse for smag, sæson og råvarer
Nye idéer til både hverdagsmad og gæstemiddage
Mad med fundament – og finesse
Vi starter med fundamentet. Gennem smagsøvelser arbejder vi med grundsmagene og lærer at bruge alle fem sanser, når vi vælger og tilbereder mad.
En særlig oplevelse på kurset er vores sanserunde i Oures køkkenhave. Her taler vi om sæson, kvalitet og intuition – og hvordan gode måltider ofte begynder før vi overhovedet går i køkkenet.
I løbet af ugen arbejder vi blandt andet med:
Grønne proteiner og bælgfrugter
Umami fra tang og svampe
Nødder som det grønne køkkens luksusingrediens
Fermentering og konservering
Smag, balance og tekstur i plantebaserede retter
Vi laver både retter, der fungerer hjemme ved spisebordet – og mere æstetiske gourmetanretninger, hvor detaljen og præsentationen får lov at fylde.
Ugens højdepunkt bliver en fælles festmiddag, hvor vi samler erfaringerne og skaber et måltid med gastronomisk overskud og kreativitet.
Inspiration uden for køkkenet
I løbet af ugen tager vi på tur og møder passionerede fødevareproducenter på Fyn.
På Oure er måltidet også et mødested. Vi begynder dagene med morgensamling og slutter ofte med gode samtaler om mad, liv og oplevelser.
Her er tid til både fordybelse og grin – måske over et glas vin eller et besøg i honesty-baren efter en dag i køkkenet.
Er kurset noget for dig?
Du elsker mad og gode råvarer
Du vil blive tryggere og mere kreativ i køkkenet
Du er nysgerrig på grøn gastronomi og ernæring
Du vil have inspiration, der faktisk kan bruges derhjemme
Du sætter pris på fællesskab og højskolestemning
Du behøver ikke være erfaren. Det vigtigste er lysten til at smage, lære og prøve noget nyt.
Praktisk information
Kurset er en all-inclusive oplevelse med undervisning, råvarer, ekskursioner, ophold og fuld forplejning inkluderet.
Du bor på Oure Idrætshøjskole og bliver en del af et inspirerende fællesskab med andre madinteresserede deltagere.
Kom hjem med nye smage i kroppen, større mod i køkkenet – og lysten til at lave mad igen.
Mad og måltider
På Oure Idrætshøjskole prioriterer vi det gode måltid højt. Du spiser sammen med kursets andre deltagere i vores store fællessal, og køkkenet har en økologisk og grøn profil, hvor mange af grøntsagerne kommer direkte fra skolens egen køkkenhave. Her er fokus på bæredygtighed, friskhed, gastronomi og mad, der både smager godt og giver energi til dagens aktiviteter.
Indkvartering
Under kurset bor du i højskolens hovedbygning Vejstruplund, der ligger omgivet af smuk sydfynsk natur. Alle værelser har eget bad og toilet, så du kan slappe af og nyde opholdet i komfortable rammer.
Bliv dagskursist – højskole om dagen - hjemlig komfort om aftenen
Drømmer du om at opleve højskolelivet og fordybe dig i dit kursus, men foretrækker at sove i din egen seng om aftenen?
Som dagskursist på Oure Idrætshøjskole får du den fulde højskoleoplevelse i dagtimerne – med inspirerende undervisning, fællesskab og aktiviteter – mens du har mulighed for at trække dig tilbage til hjemlige rammer om aftenen.
Du bliver en del af det levende miljø på højskolen, hvor du deler oplevelser med andre kursister, deltager i fælles måltider og får adgang til skolens faciliteter i løbet af dagen.
At være dagskursus er en ideel løsning for dig, der bor i nærheden af højskolen.
Mød din underviser her
Praktiske oplysninger
3-4 hverdage efter vi har modtaget din tilmelding, fremsendes pr. mail en endelig kursusbekræftelse. Betaling Tilmeldingsgebyret (1.500 kr.) betales senest 7 hverdage efter modtagelse af kursusbekræftelsen. Resten af kursusprisen skal være betalt senest 8 uger før kursusstart. Begge betalingsdatoer fremgår af bekræftelsen. Ved tilmelding senere end 8 uger før kursusstart betales hele beløbet ved tilmelding. Når tilmeldingsgebyret er betalt, er du optaget på kurset. Vi sender ikke en særskilt bekræftelse på modtagelse af betalingen. Prisen dækker alle udgifter i forbindelse med kurset.
Tilmelder du dig sammen med en anden person, og ønsker I at dele værelse, modtager I begge 10 % rabat. Oure Idrætshøjskole samarbejder med Ældre Sagen og tilbyder rabat på udvalgte kurser. Er du medlem af Ældre Sagen, kan du opnå rabatten ved tilmelding ved at oplyse den kode, du har modtaget fra Ældre Sagen.
Tilmeldingsgebyret refunderes ikke. Afbud senest 8 uger før kursusstart: Resten af kursusprisen refunderes (ekskl. tilmeldingsgebyret). Afbud senere end 8 uger før kursusstart: Ingen refundering. Vi anbefaler, at du tegner en afbestillingsforsikring, f.eks. gennem Europæiske Rejseforsikring, for at være dækket i tilfælde af sygdom eller andre uforudsete hændelser.
På Oure Idrætshøjskole bliver du indkvarteret på et dobbeltværelse eller – mod et tillæg – på et enkeltværelse. Vi har et begrænset antal enkeltværelser til rådighed. Alle værelser har eget bad og toilet. Værelserne ligger i den smukke, historiske hovedbygning Vejstruplund, der emmer af charme og atmosfære. Bygningen har mange trapper og er derfor ikke velegnet til gangbesværede. En del af undervisningen, morgensamlinger og foredrag vil finde sted i hovedbygningen.
Ved ankomst bedes du møde i hovedbygningen Vejstruplund, som har adressen: Vejstruplund 18, 5882 Vejstrup. Det er muligt at ankomme til skolen med offentlig transport. Bussen holder ca. 300 m fra Vejstruplund. Stoppestedet hedder ”Oure Højskole”. Tjek Fynbus eller Rejseplanen. De fleste kurser starter mandag formiddag kl. 10.30 og slutter fredag kl. 14.00. Inden kursusstart vil du modtage detaljerede oplysninger om netop dit kursus.
Der ligger dyne og pude på værelset, når du ankommer. Du kan leje sengelinned for 150 kr. pr. sæt (lagen, betræk til dyne og hovedpude) Derudover kan du leje et håndklædesæt for 60 kr. (et stort og et lille håndklæde). Du er naturligvis også velkommen til at medbringe ovenstående hjemmefra.
Vi udbyder kurser i henhold til højskoleloven. Derfor beder vi ved tilmelding om CPR-numre. CPR-numrene bliver ikke brugt i andre sammenhænge og figurerer ikke på nogen offentlig tilgængelig liste. Har du ikke et dansk CPR-nummer, udfyldes fødselsdatoen, og de sidste fire cifre angives som 0000.
Hvis du kommer til skade under opholdet på Oure, er det din egen fritids- eller ulykkesforsikring, der skal dække eventuelle udgifter.
Ja – der er trådløs internet på hele området med fri adgang for alle. Men vi tør godt love, at du får så meget at opleve, mærke og være en del af, at du måske glemmer alt om det.
Der er mulighed for at lade din bil på Oure. Vi har både Clever og Monta-ladestandere.
Følg med på Instagram
